Farfalle ai funghi, timo e speck

Ricetta dietetica con calcolo delle calorie e informazioni nutrizionali

Calorie:  499

Portata:  Primo

Ingredienti: 
80 g di farfalle 282 kcal
100 g di funghi champignon freschi 28 kcal
1 spicchio d'aglio 4 kcal
10 g di olio extravergine di oliva 90 kcal
un ciuffo di timo fresco 5 kcal
30 g di speck 90 kcal
sale e pepe (kcal insignificanti)

Preparazione: 
Pulite i funghi, eliminando la parte della radice e lavandoli bene sotto l'acqua corrente, poi tagliateli a fettine. In un tegame con l'olio fate rosolare lo spicchio d'aglio, che poi toglierete. Unite i funghi, un pizzico di sale, una macinata di pepe, il timo e fate soffriggere a fiamma vivace per cinque o sei minuti, fino a quando i funghi avranno buttato fuori la loro acqua di vegetazione. Unite lo speck a pezzetti e continuate la cottura. Nel frattempo cuocete le farfalle in abbondante acqua salata, scolatele al dente, e mettetele a insaporire nella padella del condimento.

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