Ricette dietetiche, alimentazione, salute e tabelle delle calorie

Cultura della sana alimentazione, ricette, diete, alimenti e calcolo delle calorie e informazioni nutrizionali

Articoli

11/01/2012 - Ancora sulla Fitoterapia
Le piante che ci aiutano a mantenere la linea - Sono moltissime le piante che, usate da sole o in sinergia, possono aiutarci a regolare il peso corporeo. Spesso infatti il sovrappeso è legato, oltre che all’alimentazione sbagliata e/o eccessiva, anche ad un’intossicazione dei tessuti a causa di liquidi superflui e tossine.
L’uso dei principi attivi delle piante adatte può quindi non solo favorire il consumo di grassi superflui, ma anche la disintossicazione e il drenaggio dei tessuti
Ecco un elenco delle piante maggiormente usate in fitoterapia per combattere il peso superfluo.

Ananas: scoperto nelle Americhe nel 1493, l’ananas racchiude all’interno del suo gambo un enzima, la bromelina, in grado di scindere le proteine di grandi dimensioni, rendendole più facili da digerire. E’ una pianta particolarmente efficace nel caso di sovrappeso associato a ritenzione idrica e a cellulite, perché frammenta le proteine imprigionate nel tessuto cellulitico, decongestionando i tessuti e favorendo la mobilitazione e lo scioglimento dei d
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20/12/2011 - La Fitoterapia
un aiuto dalla natura alla nostra linea - La fitoterapia, cioè l’utilizzo delle piante in base alle loro virtù terapeutiche, è una scienza antichissima, le cui prime testimonianze certe sono state ritrovate su alcune tavolette della civiltà sumerica, risalenti al 3000 a.C.. Tuttavia è ormai convinzione degli antropologi che la fitoterapia s
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15/12/2011 - Frullati e Frappè
a tutta frutta! Ma non solo... - La cosa più mortificante di una dieta è di solito la mancanza di sapori netti, decisi, a favore di sapori piuttosto insipidi, legati all’abitudine spesso errata di consumare pietanze scondite, a volte fin troppo frugali, come le famigerate insalate miste.
Gusto e linea possono invece convivere alle
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Notizie

01/02/2012 - Dieta flexitarian: vegetariani ma non troppo
Grandi quantità di frutta e verdura senza dimenticare carne bianca e pesce - Volete dimagrire, e sapete che frutta e verdura vi aiuterebbero. Tuttavia, la carne è debole, non riuscendo a dire basta a bistecche, braciole e cosce di pollo.

Se vi riconoscete in tale profilo, la dieta flexitarian vi può aiutare.

Tale regime nasce negli USA da Dawn Jackson Blatner, medico dietista che basa il suo sistema sul bilanciamento tra mangiare "verde" e carne.

Come ricorda la Blatner, diversi studi hanno mostrato come la diete vegetariana fa perder peso: chi le segue è più leggero (15%) dei carnivori. Inoltre, è più a livello ambientale. Tuttavia, come già detto, la rinuncia totale alla carne è difficile.

Ecco allora la dieta flexitarian: tanta frutta e verdura con un po' di pesce e carne bianca, per almeno due settimane. In base ai primi esperimenti, la dieta offre 1300 calorie al giorno e, dopo 14 giorni,

fa perdere almeno 3-4 chili facendo sentire depurati.

Appena entrata sul mercato, la dieta flexitarian ha subito esami e controlli.

Per gli st
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24/01/2012 - Obesità e studenti, assolti i distributori automatici
Più dannose le scelte di casa e tempo libero - Negli ultimi anni l'obesità di bambini e ragazzi è cresciuta nettamente. Tuttavia, la colpa non è dei distributori automatici di cibi e bevande, ma del cibo casalingo e delle merendine nel tempo libero.

A sostenerlo, una ricerca della Pennsylvania State University, diretta dalla professoresa Jen
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24/01/2012 - Il pane è buono, se integrale è meglio
Amato dagli italiani, quando integrale è più sano: meno sodio e più fibre ed antiossidanti - Gli italiani: poeti, navigatori e mangiatori di pane.

Secondo una recente indagine CIA (Confederazione Italiana Agricoltori), la metà dei cittadinanza lo vede come portabandiera alimentare, mentre ben il 79% lo consuma almeno una volta al giorno.

A livello nutrizionale, gli studiosi INRAN co
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Ultime ricette Light

Gnocchetti con mozzarella e pomodoro
portata: Primo
Ingredienti: Ingredienti per 4 persone: per gli gnocchi: 500 g di patate 1 uovo 100 g di farina per il sugo: 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 cipolla un ciuffo di prezzemolo 100 g di mozzarella 400 g di pomodori pelati in barattolo sale e pepe
Preparazione: In una casseruola, versate abbondante acqua e aggiungete il sale. Immergetevi le patate con la buccia e portate a ebollizione. Fatele lessare, finché saranno belle tenere, quindi scolatele e sbucciatele. Passatele nello schiacciapatate e fate intiepidire la purea ottenuta. Versate la purea di patate in una terrina ed aggiungete l’uovo, il sale e i ¾ della farina. Impastate fino ad ottenere un composto morbido. Su una spianatoia leggermente infarinata lavorate ancora un poco l’impasto di patate con le mani, finché diventerà elastico. Prendete piccole porzioni di impasto e formate vari rotolini di pasta piuttosto lunghi, del diametro di 2 cm circa. Aiutandovi con un coltellino affilato, tagliate i rotolini di impasto, formando in questo modo tanti gnocchetti grandi quanto una noce. Scaldate l’olio in una casseruola e rosolatevi la cipolla, quando sarà appassita unite i pomodori e lasciate sobbollire, a pentola scoperta, per 15 minuti circa, in modo che la salsa si addensi. Fate cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata e scolateli con la schiumarola non appena vengono a galla. Mescolate in un’insalatiera capiente gli gnocchetti con la salsa di pomodoro e la mozzarella, tagliata a dadini, spolverizzate con il prezzemolo tritato, salate e pepate e servite.

Gnocchetti integrali con la verza
portata: Primo
Ingredienti: Ingredienti per 4 persone 300 g di farina integrale 300 g di cavolo verza 10 g di burro 50 g di speck sale e pepe
Preparazione: Disponete la farina a fontana sulla spianatoia e unite il sale. Fate un buco in mezzo e versateci un bicchiere di acqua tiepida, impastando almeno mezz’oretta, fino ad ottenere una pasta abbastanza liscia e omogenea. Tagliate dei pezzetti grandi come una castagna e passateli nel retro di una grattugia per dare loro il tipico aspetto a quadrettini. Lessate la verza tagliata a listarelle in acqua salata e scolatela. Nell’acqua mettete a bollire gli gnocchetti. A parte prendete un pentolino, fate sciogliere una noce di burro e mettete a rosolare il cavolo con sale e pepe. Intanto tagliate a dadini lo speck. Quando avrete scolato gli gnocchetti, conditeli con la verza rosolata e i dadini di speck. Servite subito.

Ricetta Dietetica del giorno

Fettuccine con salsa di zucchine e prosciutto
portata: Primo
Calorie: 459
Ingredienti: 80 g di fettuccine all'uovo 292 kcal, 30 g di prosciutto cotto 40 kcal, 10 g di olio extravergine di oliva 90 kcal, 100 g di zucchine piccole 11 kcal, un ciuffo di prezzemolo (kcal insignificanti), 100 g di cipolla 26 kcal, un pizzico di noce moscata (kcal insignificanti), sale e pepe (kcal insignificanti)
Preparazione: Sbucciate e tritate finemente la cipolla, quindi fatela appassire in una casseruola con l'olio. Aggiungete le zucchine tagliate a fiammifero. Aggiustate di sale e pepe, coprite e lasciate cuocere per 15 minuti a fiamma molto bassa, mescolando di continuo, e sfumando con un goccio d'acqua. A questo punto, insaporite con sale, pepe e la noce moscata grattugiata. Mescolate e lasciate insaporire per 2-3 minuti al massimo, quindi unite il prosciutto grossolanamente triturato. , Nel frattempo, portate ad ebollizione una pentola di acqua salata e buttateci le fettuccine. Fate cuocere, e scolate al dente. Amalgamate la pasta con la salsa alle zucchine e prosciutto, cospargete con il prezzemolo tritato e lasciate insaporire per altri 2 minuti.

Ricetta vegetariana del giorno

TÈ AL MIRTILLO E VANIGLIA
portata: TE_TISANA
Ingredienti: 6 tazze di acqua, 2 tazze di latte, ½ tazza di miele, 1 tazza di mirtilli maturi, una stecca di vaniglia, 4 cucchiai di tè darjeeling
Preparazione: Mescolate acqua e latte e portate a ebollizione. Aggiungete il miele e fate bollire per qualche minuto perché si sciolga bene. Unite la vaniglia e fate bollire ancora 5 minuti, quindi spegnete il fuoco. Lasciate in infusione per 10 minuti, poi aggiungete le foglie di tè e i mirtilli schiacciati. Rimettete il pentolino sul fuoco e portate ancora a ebollizione, fate bollire 5 minuti, quindi togliete e filtrate.